La loi impose à l’apiculteur d’assurer la traçabilité des produits qui entrent et qui sortent de son exploitation, dès lors que cette production est vendue ou cédée hors du cadre familial. Ces informations pourront être utilisées en cas l’alerte sanitaire.
Le cahier de miellerie permet ainsi de noter l’historique de la production de miel, de l’extraction à la vente: Date, conditionnement, n° de lot, destination. Il sera conservé durant 5 ans.